豚肉は食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りに、長ねぎは斜め切りに、ニラは4cmの長さに、にんじんは短冊切りにし、まいたけとしめじは小房に分ける。

そばはパッケージの表示時間より1分少なくゆでて、水で締めたらサラダ油で和えておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらにんじん、キャベツ、まいたけ、しめじを加えて炒め、しんなりしてきたら酒と「❷」を加えてひと混ぜする。

鶏がらスープの素、めんつゆ、天かす、長ねぎ、ニラを加えて大きく混ぜながら炒める。

器に盛り、揉んで細かくした海苔をのせる。