牛乳を電子レンジ（500W）で1分加熱し沸騰させ、半量ずつ容器に分け入れる。

「❶」の一方の容器にチョコレートを入れてしばらく置き、柔らかくなったら混ぜ、アーモンドプードル（※1）を加えて混ぜる。

「❶」のもう一方の容器にアーモンドプードル（※2）を加えて混ぜ、しばらく置く。

室温に戻したバターをゴムベラでさらに柔らかくし、砂糖を3回に分けて加えて混ぜたら、溶き卵を3回に分けて加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、さらにベーキングパウダーを加えて混ぜる。

「❹」を半量ずつボウルに分け入れる。

［チョコレート生地を作る］
「❺」の一方のボウルに「❷」を入れて混ぜ、半量の小麦粉とココアパウダーを粉ふるいでふるいながら3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜてなめらかなチョコレート生地を作る。

［プレーン生地を作る］
「❺」のもう一方のボウルに「❸」とバニラエッセンスを入れて混ぜ、半量の小麦粉を粉ふるいでふるいながら3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜてなめらかにする。

オーブンを180℃に予熱しておく。

パウンドケーキ型（28cm使用）に「❻❼」の2種の生地を端から交互に入れ、さらにその上に1段目と交互になるように生地をのせて2段重ねにする。

菜箸4本程度で生地を横に2往復し、さらに縦にジグザグ模様を描くように混ぜてから生地をならし、ヘラなどで横一文字に谷間を作っておく。

オーブンで15分焼き、生地が高く膨らんだら170℃に温度を下げてさらに15分焼く。
※竹串を中央に刺してみて、串に生焼けの生地がついてこなければ焼き上がり。

粗熱をとったら型から取り出し、網にのせてラップに包んで冷ます。