フライパンひとつでアクアパッツァ

フライパンひとつでアクアパッツア

25分目安

407kcal

23.1g

ポイント

鯛の皮にも旨みがあるので、焼いている最中に皮がはがれてしまわないよう、そっとひっくり返しましょう。水の量は少し多いと感じるかもしれませんが、最後に強火で乳化させながら煮詰めます。

イタリア産有機オリーブを100％使用。低温でゆっくり丁寧に搾ったエクストラバージンオリーブオイル。

※一部取り扱いのない店舗もございます。
※予告なく商品の販売が終了する場合もございます。

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◎アレルゲン（特定原材料）なし

あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてしっかり洗い、ザルにあげておく。

鯛は塩（※1）をふり、10分ほど置いたらキッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。

にんにくは包丁の腹で潰してざく切りにし、ミニトマトは半分に切り、パセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル（※1）とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら中火にし、鯛を皮目から焼き、両面に焼き色がついたら「❶」、白ワイン、水、タイムの順に入れてふたをする。

2分ほど経ったらふたを開けてミニトマトを加え、少し火が通ったらオリーブオイル（※2）を加えて強火にし、煮汁を鯛にかけながら煮る。

塩（※2）を加え、少しとろりと乳化したら火を止め、パセリを散らす。

＊調理目安時間に砂抜き時間は含みません。