ボンゴレビアンコ
白ワインで蒸してあさりの旨みを引き出した、オイル系パスタの定番ボンゴレビアンコ。
調理時間
15分目安
カロリー
584kcal
たんぱく質
16.5g
あさりはバットに入れ、3%の塩水（水500mlに対して塩15g程度）を注ぎアルミホイルなどをかぶせ、約1時間（潮干狩りのあさりの場合は約3時間）常温に置いて砂抜きしたら、こすり合わせてよく洗います。
作り方はこちら使用商品
BIO-RAL 有機エクストラバージンオリーブオイル
イタリア産有機オリーブを100％使用。低温でゆっくり丁寧に搾ったエクストラバージンオリーブオイル。
※一部取り扱いのない店舗もございます。※予告なく商品の販売が終了する場合もございます。 この商品を使用したその他のレシピこの商品を使用したその他のレシピ
材料 （2人分）
- あさり300g
- にんにく1片
- 唐辛子1本
- スパゲティ200g
- BIO-RAL 有機エクストラ
バージンオリーブオイル
大さじ2 - 白ワイン100ml
- バター20g
- しょうゆ小さじ1/2
- パセリ適量
◎アレルゲン（特定原材料） 小麦・乳・大豆
作り方
あさりは砂抜きしておく。
にんにくはみじん切りに、唐辛子は半分に切って種を除く。
鍋に湯を沸かし、1%程度の塩（分量外）を入れ、スパゲティをパッケージの表示時間より1分短くゆでる。
フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかけ、温まってきたら弱火にし、香りが立ってきたら「❶」を加えて強めの中火にし、白ワインを加えてふたをする。
あさりの口が開いたら火を止め、あさりをいったん取り出してから「❸」のゆで汁100ml、バター、しょうゆを加えてフライパンをゆする。
「❸」を加え、時々返しながらよくからめ、最後にあさりを戻し入れる。
※塩気が足りない場合は塩を足す。
器に盛り、刻んだパセリを散らす。
