白身魚はハーブソルトを全体にまぶして10分置く。

玉ねぎと赤ピーマンは薄切りに、アスパラガスはピーラーで下半分程度の皮をむき、3等分に切る。

「❶」の水分を軽くキッチンペーパーでふき、小麦粉を全体にふる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、「❸」を両面焼いたらいったん取り出す。

「❹」のフライパンににんにくと玉ねぎを入れて炒め、ワインを加えて沸騰させたら熱湯を加え、取り出しておいた白身魚を戻し入れ、いったん火を止めてカレールーを加えて溶かし、アスパラを加えて再び加熱してとろみをつける。

生クリームを加えて混ぜながら温めたら、オーブン皿に移す。

赤ピーマンとチーズを全体にかけ、オーブントースターでチーズが溶けるまでこんがりと焼き、お好みでディルをのせる。