カレー風味ミートソースパスタ

野菜はすべて5mm角程度の粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル（※1）を入れて熱し、ひき肉を加えて塩こしょうをし、ヘラでならしながら焼き付け、裏返して焦げ目がついてきたら粗くほぐし、余分な油はキッチンペーパーでふき取りながら、赤い部分がなくなるまで炒め、いったん取り出す。

「❷」のフライパンを軽く拭き、オリーブオイル（※2）とにんにくを入れて火をつけ、泡立ってきたら弱火にし、香りが立ってきたら野菜をすべて加え、よく炒める。

「❸」に「❷」を戻し入れ、白ワイン、潰したホールトマト、水を加え、軽く混ぜてからローリエをお好みで加えてふたをし、沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。

「❹」の火をいったん止め、カレーフレークを加えて混ぜ、さらに（a）を加え、全体がなじんだらふたをし、5分ほど煮る。

スパゲティをパッケージの表示通りにゆで、ザルにあけてバターをなじませ、器に盛り、「❺」をかけ、パセリを散らす。