豚肉としょうがの発酵美人鍋

白菜はざく切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、水菜はざく切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。厚揚げは1cm幅に切る。

土鍋に水とだしの袋を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、1～2分煮てからだしの袋を取り出す。（a）を加え、お玉でみそを入れて溶かし、軽く混ぜる。

白菜、長ねぎ、しめじ、厚揚げ、豚肉を加えて煮る。出てきたアクを取り除いたらふたをして2～3分煮る。

水菜、しょうが、すりごまを加える。