牛肉とさつまいもの甘辛炒め
牛肉とさつまいもの甘辛炒め
ホクホクのさつまいもと、旨みたっぷりの牛肉。甘辛の味付けでごはんが進む！
調理時間
20分目安
カロリー
278kkcal
たんぱく質
11.3g
調理ポイント
さつまいもは、高温で揚げると表面が焦げて中は固いままになります。じっくり揚げることで中まで火が通って甘みが引き出されるので、やや低めの160～170℃くらいの温度で揚げます。
作り方はこちらこのレシピに使用されている商品
BIO-RAL 国産アカシア蜂蜜
この商品を使用したその他のレシピ材料 （3人分）
- さつまいも（紅あずまなど）200g
- いんげん5本
- 牛もも薄切り肉150g
- 塩小さじ1/8
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油（※1）適量
- サラダ油（※2）大さじ1
- おろししょうが1片分
- aしょうゆ大さじ1と1/2酒大さじ1BIO-RAL
国産アカシア蜂蜜大さじ1
◎アレルゲン（特定原材料） 小麦・牛肉・大豆
作り方
さつまいもは乱切りにし、水にさらしてザルにあげ、いんげんは4cmの長さに切り、牛肉は5cmの長さに切って塩をふり、酒をもみ込んで片栗粉を全体にはたく。
（a）を混ぜる。
サラダ油（※1）を熱し、低めの温度からさつまいもを揚げ始め、約170℃を保ちながら端がカリッとするまで揚げ、油を切っておく。
※竹串を刺してスッと通るくらいが加熱の目安。
フライパンにサラダ油（※2）としょうがを入れ、弱火で熱し、しょうが温まってきたら中火にして牛肉を炒める。
「❹」に「❸」といんげんを加え、温まってきたら「❷」を回し入れ、全体によくからむまでフライパンをあおりながら炒め合わせる。
このレシピに使用されている商品
BIO-RAL 国産アカシア蜂蜜
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