たこは水気をふき取ってぶつ切りにし、チーズは8等分に切り、トマトはヘタを取り、マッシュルームは刷毛で泥などを払って食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。

スキレットなどの小さめの鍋に、チーズと、まわりににんにくを入れ、たこ、トマト、マッシュルームを加えて塩をふり、赤唐辛子をのせたらオリーブオイルを注ぎ、中火にかける。

ふつふつとしてきたら弱火にし、チーズが溶けてきたら刻んだイタリアンパセリを散らす。

トーストしたバゲットを添える。