玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて塩（分量外）をひとつまみ加えて混ぜ、10分ほど置いたら水気を絞る。

ハムは短冊切りにし、ゆで卵は4等分にする。

じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、さっと洗い水気がついた状態で耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で5分加熱し、箸などを刺してスッと通ったらボウルに移して粗く潰す。

「❸」が温かいうちにレモン汁、牛乳、（a）の順に加え、その都度よく混ぜる。

「❹」に「❶❷」を加え、さっくりと和える。

ブロッコリーは小房に分けて塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、ミニトマトは半分に切り、パプリカは星形に抜く。

器に「❺」をツリー型に盛り、囲むようにベビーリーフを盛り、ブロッコリー、ミニトマト、エビを交互にらせん状に飾る。

一番上にパプリカを飾り、エビやブロッコリーのそばにマヨネーズ（分量外）を絞り、粉チーズをふりかける。