鶏もも肉は余分な脂を取り除いて保存袋に入れ、（a）をなじませ、15分置いておく。

レタスはちぎり、水菜は根元を切り落として5cmの長さに切り、トマトはへたを取って8等分のくし切りに、きゅうりは5mm幅の輪切りに、アボカドは種を取り皮をむいてひと口大に切る。

フライパンを熱し、ごま油を入れてなじませたら「❶」を皮目から焼き、焼き色がついたらひっくり返し、弱火でじっくり中まで火が通るまで焼く。

「❸」を2cm幅程度に切る。

「❷」をざっくりと混ぜ、器に盛り、「❹」をのせてドレッシングをかける。