まぐろとサーモンは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、7〜8mm幅に切る。

玉ねぎはみじん切りに、アボカドは種を取り皮をむいて乱切りに、ミニトマトは4等分に切る。モッツァレラチーズは半分に切ってから薄切りにする。

（a）はよく混ぜ、さらに玉ねぎを加えて混ぜる。　

「❶」に「❸」の半量をかけてなじませる。

器にベビーリーフをこんもりとのせる。「❹」、モッツァレラチーズ、アボカド、ミニトマトを散らす。

「❸」の残りを「❺」にかけ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズを削りながら散らす。