ボウルに全卵2個と卵黄1個分を入れ、泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加えて空気が入らないように混ぜる。

「❶」を茶こしなどで一度こしてなめらかにし、耐熱カップ（100mlのプリン型を使用）に4等分に注ぐ。

❸電子レンジ（600W）で1カップずつ1分ほど加熱する。カップごとアルミホイルで包み、予熱で固める。
※レンジから取り出した際、表面が固まっていないようであれば様子を見ながら10秒単位で追加加熱する。

「❸」の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

［カラメルソースを作る］耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、電子レンジから出してお湯を加えて混ぜる。

「❹」を冷蔵庫から出し、「❺」をかける。