かぼちゃは種とわたを取り、1.5cm幅、4cm長さに切る。玉ねぎはくし切りにし、マッシュルームは大きいものは半分に切る。鶏肉は塩こしょうをする。

ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で均一になるまで混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、中火で鶏肉を皮目から焼き、ひっくり返して両面焼く。余分な油はふき取り、かぼちゃと玉ねぎを加えて軽く炒める。アイスティーを加えて火を強め、沸騰したら弱火にして5分煮る。

コンソメと手順❷を加え、ゆっくり混ぜながらとろみがつくまで2分ほど煮る。火を止めてバターとマッシュルームを加え、バターが溶けるまで混ぜる。味見をして塩気が足りなければ塩（分量外）を加えて味を調える。

耐熱皿にバター（分量外）を塗り、手順❹を流し入れて平らにならす。チーズを散らす。

オーブンを200℃に予熱しておく。

手順❺をオーブンで20分焼く。焼き上がりにパセリを散らす。