れんこん餅乗せきのこ蕎麦
豚肉だんご入りの食べ応えのあるれんこん餅を、風味豊かなきのこ蕎麦に乗せて。
調理時間
30分目安
カロリー
728kcal
たんぱく質
24.0g
れんこん餅は少しまとめづらいですが、火が入るとくっつきます。ぎゅっとおにぎりを握る要領で丸めてください。れんこん餅を揚げる際、油が高温だと中心に火が通る前に外側が焦げてしまうので、注意しましょう。
作り方はこちら使用商品
ライフプレミアム 信州戸隠二八そば
長野県産そば粉使用。国内産原料のみで仕上げました。太めに仕上げた八割そばです。
※一部取り扱いのない店舗もございます。※予告なく商品の販売が終了する場合もございます。 この商品を使用したその他のレシピ
材料 （2人分）
- 切り餅1個
- れんこん250g
- 豚ひき肉60g
- おろししょうが1片分
- しめじ60g
- まいたけ60g
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- ライフプレミアム 信州戸隠二八そば200g
- 大根おろし適量
- 長ねぎ（小口切り）10g
- a酒小さじ1しょうゆ小さじ1
- b酒60mlしょうゆ大さじ2みりん大さじ2鷹の爪（小口切り）1/2本分
- c水600ml和風だし（顆粒）小さじ2うすくちしょうゆ大さじ2酒大さじ1塩小さじ1/4
◎アレルゲン（特定原材料） 小麦・そば・乳・大豆・豚肉
作り方
餅は5mm角に切り、れんこんは皮をむいて20g分は5mm角程度に刻み、残りはすりおろして水気を絞る。
豚ひき肉、おろししょうが、（a）を混ぜ、4等分にして丸める。
しめじは石づきを取って小房に分け、まいたけも小房に分ける。
小鍋に（b）と「❸」を入れ、煮立ったら落しぶたをして弱火にし、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
ボウルに「❶」を入れ、片栗粉を加えてよく混ぜて4等分にし、中心に「❷」を入れて丸める。
揚げ鍋に揚げ油を入れて熱し、「❺」をカリッとするまで揚げる。
(c)を煮立てる。
そばをパッケージの表示通りにゆでる。
器に「❽」を入れ、「❼」をかけ、「❻❹」をのせ、さらに大根おろしと長ねぎをのせる。
