キャベツはざく切りに、にんにくは潰してから粗みじん切りに、唐辛子は半分に切って種を除き、ベーコンは2cm幅に切り、アンチョビは細かく切る。

鍋に湯を沸かし、1%程度の塩（分量外）を入れ、フェットチーネをパッケージの表示時間より少し短めにゆでる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、アンチョビを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらベーコンを加えてさっと炒め、キャベツと「❷」のゆで汁100mlを加え、フライパンをゆする。
※塩気が足りない場合は塩を足す。

「❷」を加えて全体をよく混ぜる。

器に盛り、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかける。