アスパラは根元の硬い部分や筋を取り除いて3等分に切り、にんじんは皮をむいてアスパラの長さに合わせた拍子切りにする。
※6枚の豚肉で巻く用にそれぞれ6つに分けておく。

豚肉を広げて並べ、表面に塩とこしょうをふり、さらに茶こしをあてながら小麦粉をふる。

「❷」の端に❶を置き、豚肉で覆うように隙間なく巻いていく。

「❸」の表面に茶こしをあてながら小麦粉をまんべんなく全体にふる。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて中火で「❹」を焼き、全体に焦げ目がついてきたら余分な油をふき取り、酒を回し入れ、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。

「❺」に生姜焼のたれを加え、強めの中火で煮絡める。

斜め半分に切る。