豆腐はキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせて電子レンジ（500W）で2分加熱し、キッチンペーパーを外して粗熱をとる。

玉ねぎはみじん切りに、大葉は千切りに、かにかまは細かく割く。

ボウルに「❶」を入れ、フォークなどで押し潰す。

別のボウルに玉ねぎを入れ、片栗粉（※1）を加えて混ぜる。

別のボウルに鶏ひき肉を入れ、鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、こしょう、おろししょうが、ごま油を加えてよく混ぜる。「❸❹」を加えて混ぜ、さらにかにかま、大葉、片栗粉（※2）を加えてよく混ぜる。

シュウマイの皮に「❺」をのせ、手で形を整え、枝豆をのせる（同様に計6個作る）。クッキングシートを敷いた耐熱皿に間隔を空けて並べ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（500W）で10分加熱する。

お好みでポン酢などを添える。