ブナしめじ、まいたけ、えのき茸は石づきを取って小房に分ける。えのき茸は半分の長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。小ねぎは4cm長さに切る。

スパゲティは1%の塩（分量外）を入れた熱湯で、パッケージの表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁は100ml取っておく。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、中火でベーコンを炒める。火が通ったらブナしめじ、まいたけ、えのき茸を加え、さらに炒める。

しんなりしてきたら、手順❷で取っておいたゆで汁と（a）を加え、フライパンをゆすりながら混ぜる。スパゲティを加えてさらに混ぜ、小ねぎ、バター、しょうゆを加えて手早く混ぜる。

器に盛り付ける。お好みで、ふりかけをかける。