紙包み蒸しミルフィーユよだれ豚

なすはへたをとり、8mm幅に縦に切り、水に5分さらして水気を切る。ブナしめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。長ねぎの白い部分は白髪ねぎにする。しょうがは半分は細切りに、半分は千切りにする。豚肉は広げて塩こしょうをする。

（a）は混ぜておく。

クッキングシートを広げて玉ねぎを置く。上になす、豚肉の順に3回重ね、豚肉には都度茶こしなどで片栗粉をふる。さらに、しょうがの細切りと長ねぎの青い部分をのせ、隙間にブナしめじを入れる。クッキングシートの端をひねってキャンディ包みにし、上面は開ける。手順❷を回しかける。
※材料は半量ずつにして2つ作る。

フライパンに手順❸を置き、まわりに水（分量外）を1cm程度入れ、ふたをして強火にかける。沸いたら中火にし、10分蒸す。
※豚肉に赤みが残っている場合は、中心まで十分に火が通るように追加で1～2分ずつ加熱してください。

器に移し、長ねぎの青い部分は取り出す。白髪ねぎとしょうがの千切りをのせ、熱したサラダ油をかける。ハサミなどで食べやすいように切り分ける。