バットに豚肉を並べ、混ぜ合わせた（a）を上からかけて豚肉になじませ、20分ほど置く。

玉ねぎは0.5〜1cm幅にスライスする。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、透き通ってきたら取り出しておく。

「❸」のフライパンを拭き、残りのサラダ油を入れ、中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、豚肉の色が変わってきたら混ぜた（b）を加えて汁気がなくなるまで煮からめ、冷ます。

「❹」のフライパンに「❶」の漬け汁を入れてひと煮立ちさせ、取り出しておいた玉ねぎと豚肉を戻し、全体にからめる。

弱火にし、（b）を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、軽くとろみがつくまで炒める。

器に盛り、タレをかける。