ボロネーゼ
ボロネーゼには牛ひき肉を使うことが多いですが、使いやすい合いびきを使用しています。
調理時間
30分目安
カロリー
723kcal
たんぱく質
34.1g
使用商品
BIO-RALアデルムテンプラニーリョ
有機栽培ブドウ100％使用、香り豊かな口当たりの良いタンニンが特徴的です。オーガニック認定団体より認定で、肉料理や熟成チーズによく合います。
※一部取り扱いのない店舗もございます。※予告なく商品の販売が終了する場合もございます。 この商品を使用したその他のレシピ
材料 （2人分）
- 合びき肉200g
- BIO-RAL アデルムテンプラニーリョ100ml
- にんにく1/2片（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ1
- ローリエ1枚
- 水200ml
- トマトペースト大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- スパゲティ200g
- 粉チーズ大さじ2
- イタリアンパセリ少々
- a塩小さじ1/2黒こしょう適量ナツメグパウダー適量
- b玉ねぎ 1/2個（みじん切り）にんじん2〜3cm（みじん切り）セロリ（茎） 5cm（みじん切り）にんにく 1/2片（みじん切り）
- c水2ℓ塩大さじ1
◎アレルゲン（特定原材料） 小麦・乳・牛肉・豚肉
作り方
ボウルに合びき肉と(a)を入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせて丸める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで温める。
「❷」に(b)を入れ油がまわるように炒め、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにしたら取り出す。
「❸」のフライパンに「❶」を平らに伸ばして置き、強火で焼き色がつくまで両面を焼く。
※中心まで完全に火を通さなくてよい。
「❹」にワインを注ぎ入れ、中火にし、肉をヘラでほぐしながらワインとなじませる。
「❺」に「❸」と水、ローリエをちぎって入れて混ぜ、沸騰したら火を弱めてふたをし7〜8分煮る。
「❻」にトマトペーストを入れ、全体になじませ、塩・砂糖で味を調える。
鍋に(c)を入れ沸騰させ、スパゲティをパッケージ表示のゆで時間を目安にお好みの硬さにゆでる。
「❽」を「❼」に入れ、加熱しながら混ぜ合わせる。器に盛り、ちぎったイタリアンパセリと粉チーズをふる。
