しょうがと長ねぎはみじん切りにする。

豆腐は2cm角程度に切って耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（500W）で3分加熱し、出てきた水気を切る。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、中火でしょうがと豆板醤を炒め、香りが立ってきたら豚肉を加えてほぐしながら炒め、余分な油はペーパーなどで吸い取る。

豚肉に火が通ったら、水、焼肉のたれ、鶏がらスープの素を加え、煮立ったら「❷」を加えて沸騰させ、十分温まったら一度火を止め、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて全体をやさしく混ぜ合わせる。

再び火をつけ、沸いてきたら弱火にし、１分ほど混ぜながら加熱して火を止め、ごま油を回しかけてひと混ぜする。

皿に盛り、長ねぎを散らし、お好みで山椒の粉を全体にふる。