冷製ラタトゥイユ

30分目安

187kcal

3.1g

ポイント

ホールトマト缶を使うことにより、コクが出て旨みも増します。冷製カッペリーニやチキンソテーのソースとしても向いています。3日ほど保存できるので、多めに作っておくと重宝します。

イタリア産有機トマト100％使用しています。ピューレづけの濃厚なトマト缶です。肉厚で酸味の少ない縦長タイプの完熟トマトです。

※一部取り扱いのない店舗もございます。
※予告なく商品の販売が終了する場合もございます。

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◎アレルゲン（特定原材料）小麦・乳・牛肉・大豆・鶏肉

なすとズッキーニは輪切りに、トマトはくし形切りに、玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカとピーマンは大きめに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすを両面焼いたら鍋の片側に寄せ、空いた場所でズッキーニと玉ねぎを炒め、しんなりしたら全体を混ぜ、ホールトマト缶、トマト、コンソメ、ローリエを加え、ホールトマトを潰しながら全体を混ぜたらふたをし、中火で5分煮る。

パプリカとピーマンを加えてふたをし、さらに1分煮る。

はちみつと塩で味を調える。

耐熱容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

オリーブを散らし、バジルをのせる。

＊調理目安時間に冷却時間は含みません。

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