大鶏排（ダージーパイ）

20分目安

768kcal

31.9g

ポイント

衣を作る際、上新粉を使い玉を作るように手のひらでこするとダージーパイ独特のザクザク食感になります。肉を揚げて裏返しにするときは、トングなどで持ち上げ、フライ返しで支えるなど油跳ねに注意してください。

うるち米が原料なのでコシと弾力のある食感に仕上がります。

※一部取り扱いのない店舗もございます。
※予告なく商品の販売が終了する場合もございます。

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鶏むね肉1枚
スマイルライフ
国内産水稲うるち米100%使用
上新粉40g
片栗粉40g
水30ml
揚げ油適量
aしょうゆ大さじ1酒大さじ1砂糖大さじ1/2塩小さじ1/4にんにく
（チューブ）小さじ1にんにく
（チューブ）小さじ1黒こしょう少々五香粉小さじ1/2チリペッパー少々

◎アレルゲン（特定原材料）小麦・大豆・鶏肉

鶏肉は縦に半分に切って厚みある部分は開き、肉たたきなどで5mmほどの厚さになるまでたたき伸ばす。

（a）は混ぜておく。

「❶」を「❷」に漬け、冷蔵庫で1時間以上置く。

バットに上新粉と片栗粉を入れて水を加え、手のひらでぽろぽろとした状態のダマになるように混ぜたら、「❸」に押し付けるようにして衣をつける。

大きめのフライパンに揚げ油を入れて熱し、「❹」を170℃で途中裏返しながら8分揚げる。

＊調理目安時間に漬け置き時間は含みません。

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