大根は3cm幅の輪切りにし、面取りをして片面に十字の隠し包丁を入れる。にんじんは3cm幅の輪切りにする。大根とにんじんを一緒に下ゆでする。大根は透明感が出るまでゆでる。さといもは皮をむき、竹串がスッと通るくらいまで下ゆでする。卵はゆでて殻をむく。

こんにゃくは表面に隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。ゆでたことちくわは食べやすい大きさに切る。

しいたけとブナしめじは石づきを取り、しいたけは表面に十字に切り込みを入れ、ブナしめじは小房に分ける。

鍋に（a）を順に入れ、煮立てる。手順❶❷の材料を入れ、再び煮立ってきたら弱火にし、ふたをして20分煮る。
※だし汁を作る際に昆布を使用した場合は、細長く切って結び、このタイミングで加える。

たこ焼きは電子レンジで温めておく。

手順❹にしいたけ、ブナしめじ、たこ焼きを加え、サッと煮る。