クリームチーズは常温に戻しておく。

カステラは1cm角に切り、飾り用に適量（10〜12個程度）を取り分けておく。

オレンジは皮をむき、半量を1cm角に、残りは飾り用にひと口大に切る。

ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁の順に入れ、全体を混ぜ合わせる。

※食材をひとつ入れるごとに混ぜると全体がなじみやすい。

「❹」に生クリームを加えてさらに混ぜ、とろっとするまで泡立てる。

※クリームにとろみがつきもったりするくらいが目安。

4つのグラスに等分にカステラ、「❺」、オレンジの順にのせ、さらにカステラ、「❺」をのせて層を作る。

飾り用のオレンジ、カステラを盛り付け、軽く砕いたコーンフレークを散らす。