玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、カレールーは約5mm幅に刻む。

フライパンにサラダ油を入れ弱火で熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら合いびき肉とお好みでクミンパウダーを入れ、中火で色が変わりパラパラになるまで炒める。

「❶」を加えてしんなりするまで炒め、トマトジュースを加え、沸いてきたら一度火を止めカレールーを入れる。

再び火をつけ弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで煮て、ヨーグルトを加えてよく混ぜてから火を止める。

［温泉卵を作る］深さのある小さめの容器に卵を割り入れ、水を約大さじ2（分量外）加え（卵を覆うくらい）、箸などで3回ほどつついておき、電子レンジ（500W）で1分加熱する。

❻器にごはんを盛り、「❹」をかけ、「❺」をのせ、お好みでイタリアンパセリを飾る。